Tanacetum balsamita
È una pianta adatta ai climi temperati ed arriva all'altezza di 1,2m, presenta foglie ovali color verde vivo con un profumo dolce e balsamico simile a quello della menta.
Raccolta e conservazione
Vengono consumate le foglie le quali vengono generalmente raccolte tenere, prima della fioritura per essere consumate fresche. Possono anche essere congelate negli appositi sacchetti e consumate in un secondo momento senza perdere le loro caratteristiche.
Non è inusuale trovarle anche in forma essiccata, spesso inserite in misti di aromi, in quanto non disperdono il loro aroma.
Proprietà terapeutiche e benefici
L'uso erboristico dell'erba San Pietro è legato alle sue proprietà antispasmodiche, carminative, diuretiche ed emmenagoghe. Per secoli è stata coltivata per il suo piacevole profumo e per le sue caratteristiche balsamiche.
Curiosità
Anticamente i rametti contenenti le infiorescenze di colore giallo venivano impiegati come segnalibro nelle bibbie, da questo ne deriva uno dei nomi con cui è volgarmente conosciuta, ovvero “Erba della Bibbia”.
Uso in cucina
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